お盆の時期に差し掛かりましたね🍆🥒
お盆が終わると8月も後半に入りますが、まだまだ暑いのは続きそうです…！
夏バテ対策、熱中症対策はまだまだ継続が必要そうですね☀️
本日給食では、こどもたちが大好きなカレーを提供しました🍛
お盆休みということで園児は少し少なかったのですが…大人気でおかわりまで綺麗に無くなっていました✨
そのカレーなのですが、実はお豆がたっぷり入ったカレーでした！
大豆とインゲン豆、スーパーで売っている水煮のものです🫘
タンパク質も食物繊維もたっぷりな栄養満点カレー、夏はもちろん他の時期もおすすめです！
ぜひ、作っていただけたら嬉しいです☺️
⭐️いろいろお豆カレー(幼児量5人分)
<材料>
にんにく 2.5g
生姜 2.5g
豚バラ肉 100g
玉葱 100g(中サイズ1/2程度)
にんじん 50g (中サイズ1/4強)
水煮大豆 15g
インゲン豆 30g
カレー粉 1.5g
中濃ソース 13g
トマトピューレ 15g
食塩 2g
コンソメ 2.5g
こいくちしょうゆ 2g
水 250ml
米粉 15g
<作り方>
下準備として、米粉を水で炊いておく(分量内の水を使用)。
①にんにく・生姜をみじん切り、にんじんはいちょう切り、玉葱はスライスする。
②大豆とインゲン豆をフードプロセッサーにかけて、細かくする。
③鍋ににんにく・生姜を入れて、豚バラ肉を入れる。弱火にかけ、ほぐしつつ火が通るまで炒める。
④肉に火が通ったら、にんじんと玉葱を入れる。
⑤野菜にも火が通ったら、②の豆類を入れる。
⑥トマトピューレと調味料を入れ、水も入れて煮込む。
⑦水で溶いた米粉を入れて、とろみをつけたら完成。
ポイントは②と④です✨
②に関しては、1歳以下では安全管理上必要です(詰まらせない為)。2歳以上では必須ではないですが、豆のごろごろとした見た目に抵抗がある場合には、ぜひ！
④は、肉を炒める方法です！弱火の鍋で肉をほぐすことで固くなることを防ぐと共に、肉の油で炒められるため追加の油が不要になります🥩
カレーは好きな子が多いですが、少し違う楽しみ方をしたくなった時に参考にしていただけたら嬉しいです☺️