2月6日に沖縄の郷土料理クファジューシーを給食でつくりました(≧∇≦
まずクファジューシーの名前の由良があります❣一般的にジューシーと聞くと、果汁や肉汁があふれる様子などをイメージするかもしれませんが、沖縄でジューシーといえば、米と豚肉、ニンジン、ひじき、カマボコなどの具材をブタのだし汁で炊いた「炊き込みご飯」を指します
クファとは沖縄の言葉で「硬い」と言う意味で使われています
なので炊き込み形式の事をクファジューシーと言われいます！
雑炊形式の事をヤファラ「柔らかい」ジューシーと読んだりもします！
材料
米 2合
豚バラ 肉100ｇ
にんじん 30ｇ
かまぼこ 40ｇ
干し椎茸 2枚
豚の茹で汁 カップ1
かつおだし カップ1
塩 小さじ1
醤油 小さじ2
ほそねぎ 2本
米は洗って30分間ほど水につけ、ざるに上げておきましょう
以上 栄養士野田でした！